今日は久しぶりに青空が見えて気持ちの良い日です。
段々気温も高くなってくると、冷たい食べ物が食べたくなってきますね～
夏に欠かせない食べ物の一つに心太があります（好き嫌いはあるかも＾＾；）ハナ家のおじいちゃんも心太が大好き。
以前はスーパーで買っていたのですが、どうも歯ごたえといい、味が好きになれなくて、「自分で作れないかな？」って考えたのです。
ネットで「手作り心太」を検索したところ、天草から簡単に作れると言うことを知ったのです。
近所のスーパーには天草が売っていないので、とりあえずネットで注文して失敗覚悟で自作したところ、たまたまその天草が私の好みにぴったりだったのかもしれませんが、市販の心太とは全く違った心太が出来上がったのです！
歯ごたえといい、磯の香りといい・・・何で今まで自分で作ることを考え付かなかったんだろう～って思いました。
少し時間はかかりますが、自作の心太は最高です♪
天草は手に入りにくいかもしれませんが、チャンスがあったらぜひ自作してみることをお勧めします！
ハナ家ではここ数年、市販の心太は買っていません。天草が手に入らなくなるまでこれからの季節、週末には心太作りに精を出すのです＾＾
昨年だったかな？寒天ダイエットが流行った時、天草までが売り切れ状態になり、その時は買い貯めてあった天草をちびちび使って作ったんだったな～＾＾；
三杯酢と溶き辛子で食べるのがお勧めです♪

心太だけではなく、さいの目に切って甘味にも応用できます。天草から作ったあんみつは美味しいですよ♪



【材料】
天草・・・・・・５０g
水・・・・・・２ℓ＋５０cc
酢・・・・・・大さじ２

【準備するもの】
煮えた天草を漉す布、ざる、煮えた天草を固めるバット2ℓが入る大きさの物

【作り方】
①天草はざるに入れて洗い、水気を切っておきます。

②鍋に２ℓの水を入れて火にかけ、沸騰したら酢を大さじ２入れます。

③水気を切った天草を沸騰した鍋に入れて火を弱め、３５分から４０分煮ます。※火加減は、ゆらゆらと天草が踊る程度の火力で良いと思います。

④時々かき混ぜながら煮込みます。２０分もすると、少しづつトロミが出てきます。

⑤流し込むバットにさらしを引いたざるを置き、煮えた天草をそっと漉します。※熱いので火傷に注意を！

⑥固まるまでしばらく置いておきます。

⑦天つきがある場合は天つきに入る大きさに切り、無いときは細く切って酢醤油でいただきます。
※さいの目に切ってフルーツ缶を混ぜれば、デザートとして召し上がれます＾＾


＊ハナからの一言＊
・水の量は出来上がりの固さに影響します。少し柔らか目が好きな方は水を３０～５０ccぐらい増やすと良いでしょう。
・強火で煮詰めると早く蒸発し固くなるので、弱火で煮詰める方が良いと思います。
・天草を煮詰めると磯の良い香りがします！この香りが忘れられなくてずっと続けています。
・ホームセンターでも天つきは売っていますので、はまりそうな方は１本購入されると本格的で楽しいですよ！ただし、物によっては枠が外れる場合がありますので商品を良く見て頑丈そうなのを買うのが良いと思います。ハナ家では、３本目にやっと壊れないものを買うことができました＾＾