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ハナの娘に伝えたいレシピ

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トマトソース

トマトソース_f0059575_7253893.jpg

ホールトマトの缶詰で作るトマトソースです。
冷凍保存できるので大きな鍋に一杯作っても大丈夫です。
パスタソースやスープ、お肉やお魚のソテーに添えて・・・と色々使えますので、たくさん作っておくことをおすすめします^^
トマトソース_f0059575_15282358.gif

【材料】
ホールトマト・・・・・・2缶
玉葱・・・・・・1個
にんにく・・・・・・1かけ
白ワイン・・・・・・50cc
コンソメスープの素・・・・・・1個
塩コショウ・・・・・・適量
ローリエ・・・・・・1枚
オリーブオイル・・・・・・大さじ2
バジルの葉・・・・・・適宜※あれば

【作り方】
①玉葱、にんにくはそれぞれみじん切りにしておきます。
②鍋にオリーブオイル入れ、にんにくのみじん切りを加え焦がさないように香りがでるまで弱火でゆっくりと炒めます。
③にんにくの香りが立ってきたら、みじん切りにした玉葱を加えて中火から強火で焦がさないように混ぜながらきつね色になるまで炒めます。
④③にホールトマトを手でつぶしながら加え、白ワイン、コンソメスープの素、ローリエを加えて弱火で15分ほど煮込みます。
⑤塩こしょうで味を整え、あればバジルの葉をちぎって入れます。
by hana25r | 2006-09-05 07:26 | ドレッシング・タレ