ハナの娘に伝えたいレシピ

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茹でレバー

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レバー嫌いな方にはとんでもない料理ですね。
それを分かっていながらあえて載せちゃいました(^_^;)
だって私レバー大好きなんです。

レシピなんてものはありません、下処理をして生姜のスライスと一緒に茹でるだけですから(苦笑)
いただき方は、私は酢醤油に生姜をちょっと入れて付けて食べるのが好きです。
わさびマヨネーズでもいけると思いますよ!
お好きな調味料で食べてみてくださいね♪

*ハナからのひとこと*
・生で食べられるレバー以外はしっかりと中まで火を通してくださいね!
・私、カテゴリは副菜にしましたが、お酒のアテにピッタリだと思いますが…
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# by hana25r | 2007-04-11 07:23 | 副菜

蕎麦サラダ

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パンよりご飯、うどんより蕎麦が好きなハナです。更新も超久しぶり^_^;ご無沙汰しています・・・

3月半ばで桜も咲こうとしているのに、今朝起きたら外は一面薄っすらと雪化粧をしていました。
寒暖の激しさに体調を崩されている方も多いと思われますが、皆さん、美味しい物をたくさん食べて体力つけて元気に乗り切りましょうね♪

今日のレシピ・・・というほどのレシピではありませんが、以前から気になっていたそばサラダを作ってみました。

少し硬めに蕎麦を茹で、好みの生野菜(サラダほうれん草、大根、貝割れと一緒にあっさりしょうゆ味のわさびドレッシングでいただきました。蕎麦を多めにすると主食にもなりますね!
お蕎麦大好きです♪
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# by hana25r | 2007-03-20 07:39 | 副菜

グレープフルーツジュース

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最近毎朝グレープジュースにヨーグルト、時には低脂肪牛乳を混ぜた物をコップに一杯飲んでいます。
きっかけはお通じに効くという理由からなんですが(爆)まだ初めて10日程度じゃ効果が無いですよね・・・(^_^;)
友人が言っていました。「そんなものはその理由を忘れて、すっかり身についた頃に効果が出るもんじゃない?」って・・・納得です。

作り方(1人分)
グレープフルーツ・・・・・・1/2個
プレーンヨーグルト・・・・・・大さじ4

ミキサーに小房に分けたグレープフルーツとヨーグルトを入れてビーンと撹拌します。房の下触りが嫌いな方は少し長めに撹拌してください。
糖分を入れなくても十分甘くて美味しいです!
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# by hana25r | 2007-02-15 07:29 | 汁物

茹で鶏のサルサソースかけ

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簡単すぎて紹介するのが気が引けますが・・・ネタ切れに近づきあるので(笑)とりあえずUPしました。
これは鶏ハムとは違います。鶏ハムを使っても美味しいとは思いますが、時間が無かったので茹で鶏にしました。
使う鶏は胸肉です。(カロリー気にしてます(笑)
70℃程度のお湯を沸かし、ローリエの葉を一枚入れて鶏肉を入れて15分ほど茹で、そのまま冷めるまでおきます。
冷めたら薄くスライスしてお皿に並べ、上からサルサソースをかけていただきます。

サルサソースの作り方はコチラから

*ハナからの一言*
・70℃のお湯で茹でて冷めるまで置いておくのは、ぱさつきを抑えるためです。
・皮つきの胸肉を買ったときは、まず皮つきのまま茹でて冷めたら皮は取り除きましょう。ダイエットに関係の無い方は皮のまま食べてもOKです!
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# by hana25r | 2007-02-13 08:00 | 主菜

アクアパッツア

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同じ魚でも日本料理のようにお醤油で煮付けるより、お洒落であっさり味の洋風煮込みです。
アサリからも良い出汁が出てとても美味ですよ!おもてなし料理にも華やかさをプラスしてくれる一品です。
お魚は白身が良いでしょう。切り身でもOKですが、一尾の方が豪華に見えますね!

<献立のヒント>
◇ガーリックライス(主食)
◇豆腐サラダ(副菜)
◇マカロニサラダ(副菜)
◇オニオンスープ(汁物)

<材料>
・白身の魚・・・・・・一尾
・アサリ・・・・・・1袋
・にんにく・・・・・・1/2かけ
・プチトマト・・・・・・10個程度
・あさつき・・・・・・適宜(みじん切り)
・塩コショウ、ケイパー、黒オリーブ、オリーブオイル・・・・・・適宜

<作り方>
①フライパンにオリーブオイルをひいて強火にかけ、にんにく、塩コショウした魚を入れて、中火に落とし、香ばしく両面を焼きます。
②焼けたら強火にして、アサリを加え、水を魚が半分ほど浸る程度に入れます。続いて、プチトマト、ケイパー、黒オリーブを加えて、時々スプーンで煮汁をすくって魚に回しかけながら中まで火を通します。
③深めのお皿に盛り付け、あさつきのみじん切りを散らします。お好みでエクストラバージンオリーブオイルを回しかけます。

*ハナからの一言*
・大きな魚で作って皆で取り分けながら食べるのも楽しいですね~
・これなら魚嫌いの子供でも食べれそうな気がします(^・^)
・にんにくはお好みで・・・
・レモン汁をかけて食べても美味しいかもしれないですね!
・アサリとプチトマトは必須です!
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# by hana25r | 2007-02-13 07:59 | 主菜