苺のコンフィチュール（ジャム）

もうそろそろ苺の季節も終わりに近づいて来ています。
一年中あると言っても、やっぱり旬の苺は美味しいですよね！

本日は少し遅ればせながら、苺を使ってジャムを作りました。フランス語でジャムの事を「コンフィチュール」と言うそうです。
簡単に言えば「ジャム」なのですが、お洒落な感じだったので、レシピ名に使ってみました。

甘いものが苦手なので、今回は通常のジャムより糖分をぐんと減らしてみました。
私は、パンに塗るより、ヨーグルトに入れて食べる方が好きかな？





【材料】
苺・・・・・・１kg
グラニュー糖・・・・・・４５０g
レモン汁・・・・・・大さじ３（約レモン２個）
ミントの葉・・・・・・適宜（今回は５枚使いました）


【作り方】
①苺は洗って水気を切っておきます。
②鍋にへたを取った苺とグラニュー糖の半量、レモン汁を入れて弱火にかけます。

③苺から水分が出てきたら、残りのグラニュー糖を加え、浮いてくるあくを取りながらとろみがつくまで煮ます。


④最後に細く切ったミントの葉を加えてざっと混ぜ合わせて完成です。


＊ハナからの一言＊
・あまり苺の形を崩さずに仕上げる方が私は好きです。
・ヨーグルトに入れたり、あとは紅茶に入れても美味しいですよ♪
・ミントの葉はお好みで入れてください。